Precies op tijd voor de feestdagen brengt Pauline deze overheerlijke tiramisu taart die er prachtig uitziet!

Tekst en foto’s : Pauline Weuring

Tiramisu taart
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Deze taart ziet er moeilijker uit als hij is. En hij is echt heel erg lekker
Serves: 15 personen
Ingredients
  • Bodem

  • 4 eieren
  • 120 gram suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 100 gram bloem
  • 20 gram maïzena
  • 1 tl citroenrasp
  • Vulling
  • 200 gr mascarpone
  • 200 ml slagroom
  • 2 el suiker
  • 1 zakje klopfix (slagroomversteviger)
  • Koffiemousse
  • 1 zakje mokka instant koffie
  • 2 tl water
  • 200 ml slagroom
  • 2 el suiker
  • 1 zakje klopfix
  • 1 kopje espresso
  • 2 tl suiker
  • 3 el marsala
  • 150 gr pure chocolade
  • Cacao

Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 150 graden (hetelucht).

  2. Maak eerst de bodem. Klop de eieren met de suiker, de citroenrasp en de vanillesuiker totdat ze schuimig en luchtig zijn. Mix de eieren ongeveer 10 minuten.
  3. Spatel de gezeefde bloem en maïzena door het eiermengsel. Doe dit voorzichtig zodat het mengsel luchtig blijft.
  4. Spray een springvorm (23cm) in met bakspray en giet het mengsel in de vorm.
  5. Bak het biscuit in ongeveer 35 minuten af op 150 graden (hetelucht). Laat de bodem afkoelen.
  6. Zet een kopje sterke koffie, voeg 2 tl suiker en de marsala toe. Roer het door elkaar en laat de koffie afkoelen.
  7. Voor de vulling klop je 200 ml slagroom stijf met de klopfix en de suiker. Roer in de tussentijd de mascarpone glad.
  8. Voeg beetje bij beetje de slagroom door de mascarpone en laat het mengsel opstijven in de koelkast.
  9. Voor de koffiemousse, klop je 200 ml slagroom stijf met 2 el suiker en de klopfix. Laat de instant mokka oplossen in 2 tl water en voeg dit bij de slagroom. Meng het geheel rustig door elkaar.
  10. Snij de bodem van de taart doormidden. Besprenkel de snijkanten met de koffie. De koffie zuigt zich in de bodem, dat is de bedoeling.
  11. Verdeel de koffiemousse over de ene helft en leg de andere helft er boven op. Druk de taart zachtjes aan.
  12. Doe het mascarpone mengsel in een spuitzak en spuit kleine bolletjes op de bovenkant van de taart. Als je klaar bent zet je de taart weer in de koelkast.
  13. Laat 150 gr pure chocolade smelten in de magnetron of au bain marie.
  14. Knip een lange reep bakpapier van ongeveer 8 cm hoog. Verdeel de chocolade over het bakpapier, zorg dat de hele reep bedekt is met de chocolade.
  15. Wikkel de reep voorzichtig om de taart en laat de chocolade hard worden in de koelkast.
  16. Als de chocola hard geworden is, verwijder je voorzichtig het bakpapier.
  17. Bestrooi de taart met de cacao en hij is klaar om opgegeten te worden.


 

 

Over Pauline

Pauline, voor altijd 30, heeft al van jongs af aan een passie voor koken en lekker eten. Zij is veel in de keuken te vinden en vindt het leuk om haar recepten en bevindingen te delen met anderen via haar blog Uit Pauline’s keuken (www.uitpaulineskeuken.nl). Op Uit Pauline's Keuken kan je heel veel inspiratie opdoen, de lekkerste recepten en leukste uitjes vinden. " Mijn hele leven staat in het teken van eten en dat is iets waar ik altijd van gedroomd heb".

Mijn website
Bekijk alle posts